🎧 #071. Pedro Neira — Emprendiendo en Foodtech
🎧 #071. Pedro Neira — Emprendiendo en Foodtech
Viernes de Podcast — "Innovación Sin Barreras" 🚀
En nuestro primer episodio del año, tengo el gusto de presentar como invitado a Pedro Neira, CEO y Fundador de Megabite, una startup de FoodTech. Es una placer volver a conversar con Pedro en el programa, con él grabamos el episodio #13 de este podcast.
Pedro ha realizado estudios en Stanford e IESE. Es Emprendedor Endeavor y Blackbox. Su tercera startup, Adondevivir, fue adquirida en el 2013. Posterior a eso, fue CEO y fundador de la startup MiMediaManzana. Luego fue Chief Growth Officer para Comunal. Y hoy está emprendiendo en un espacio sumamente interesante y de eso conversaremos en este episodio.
¡Ahora vamos con Pedro!
Enlaces
LinkedIn de Pedro Neira
Página web de Megabite
Temas
Cómo es el fundraising de un tercer nuevo emprendimiento (06:31)
¿Por qué es importante el despegue de los restaurantes digitales? (13:13)
La diferencia entre data de origen en restaurantes físicos y digitales (14:22)
Cómo se diferencia un restaurante digital en la llamada al cliente (16:11)
Para tener data del cliente, hay que tener volumen (18:04)
Tendencias y olas de foodtech y restaurantes digitales (20:08)
Tipos de dark kitchen y estructura de costos (24:30)
Hacia dónde se mueve esta industria (28:08)
La pregunta de la máquina del tiempo (33:31)
Lo destacado
No importa cuántas veces hayas levantado fondos, nunca es fácil (06:57)
“Esta (ronda) tenía la particularidad de que habían fondos que te ven como ocotech, mientras que otros te veían como que estás armando el futuro del sector de restaurantes… nuestros fundamentals venían siendo buenos en los primeros meses así que logramos cerrar las ronda con buenos inversionistas, y ahora estamos levantando una segunda ronda de $3 millones, una ronda basada en tasas de crecimiento, en demostrar, no tanto en la idea. Son montos mucho más grandes, ya no hay business angels, ahora es casi todo fondos que son un poco más diligentes con procesos más largos, cada ronda es completamente diferente y nunca es fácil”.
Foodtech era un sectores poco invertido por venture capital (12:06)
“Generalmente se centraban en aquello que tenía que ver con algún tipo de software para restaurantes y lo que probablemente haya sido la primera ola de inversiones grandes, que ha sido todo lo relacionado a delivery apps, tanto en EE.UU. como en América Latina. Últimamente hay muchos otros emprendimientos distintos en foodtech que abarcan otros modelos de negocio, se ha ido ampliando aquello que abarca… nosotros somos un restaurante digital, porque recibimos el 100% de órdenes por canales digitales”.
Los restaurantes digitales toman el 100% de órdenes por canales digitales y eso cambia las reglas del juego (13:25)
“Yo lo veo tan game changer como cuando uno empezó a ver películas a través de Netflix, a comprar a través de Amazon o a escuchar música a través de Spotify. Quiere decir que todo el consumo de esa vertical, de música, de películas o de retail, deja una huella digital que le permite al vendedor usar esa data para una serie de cosas, las más obvias son personalización, utilizar reviews, algoritmos de recomendación, lo cual incrementa la satisfacción de los clientes, porque te dan productos cada vez más personalizados, y lógicamente las ventas”.
La información que acumulan los restaurantes digitales busca mejorar la experiencia (15:04)
“Imagínate que eres alérgico a los mariscos y en el primer pedido pones que eres alérgico a los mariscos, imagínate que en todos tus pedidos posteriores yo excluyo de tus opciones de menú las opciones con mariscos porque ya sé que eres alérgico, no te lo tengo que preguntar 18 veces. Ya sé que en el caso de delivery tú vives con 3 personas más, tienes una esposa y 2 hijos, entonces no te sugiero una opción para una persona sino para un grupo de 4, etc. Eso es lo que uno puede construir con un modelo que tiene el 100% de órdenes por canales digitales que hoy en día no existe en el mundo y nadie lo está construyendo”.
Los restaurantes digitales parten en desventaja frente a los físicos y se valen de armas digitales (16:32)
“Tienes que construir una muy buena marca, muy sólida en redes sociales, en presencial digital, y luego tienes que construir marcas muy fuertes y potentes tanto del lado gastronómico como del lado de packaging, que es el otro punto de contacto con el cliente, es un punto muy importante de destaque tanto a nivel funcional como visual. Otra de las armas en las que tenemos ventaja es la ejecución de marketing digital, porque somos una empresa tecnológica”.
Para tener data necesitas volumen, y para tener volumen necesitas marcas y productos espectaculares (18:15)
“En el orden en el que uno construye nosotros decidimos, armemos marcas muy potentes, con productos gastronómicos muy superiores a los que existen en el mercado a ese nivel de precio, y con ese volumen vamos armando esa data que nos permita tomar decisiones. Porque si lo haces al revés, armas una construcción tecnológica espectacular y vendes 10 pedidos al día, no te sirve de nada porque no vas a tener la data suficiente, no tienes con qué tomar la decisión. La data es un subproducto de un modelo de negocio que funciona, que tracciona”.
No se trata sólo de adaptar la cocina, sino de adaptar la estructura de costos (25:39)
“Cuando tú vendes por delivery el 70% de los costos no te sirve para nada, no necesitas mozos, no necesitas cajeros, mesas, parking, hay un montón de costos extras, permisos… Ahí es que surge esta opción, que es la que nosotros estamos utilizando, alquilamos, y eso es lo que nos permite crecer rápido”.
¿Te perdiste del Blockchain Week que organizó Innovación Sin Barreras? Puedes revivir las 5 sesiones donde los speakers nos compartieron los fundamentos y principios de Blockchain, Criptoeconomía, DeFi, NFT, Web 3.0 y Metaversos.
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